• Un débat plein de piquant

    Lundi dernier, nous faisions la promotion de notre lancement de notre nouvelle sauce piquante : la Kick in the Nuts, une sauce piquante basée sur la sauce asiatique de notre pizza Kung-Fu. Au-delà du nom, c’est le graphisme qui a suscité, pour certains, une vague d’indignation. Mais de quoi parlons-nous? Qui dit sauce Kung-Fu, dit Kung-Fu! Nous avons donc choisi une caricature d’un maître Kung-Fu asiatique se faisant frappé dans les parties intimes par une demoiselle. Pour nous, rien de mal. En effet, les personnes connaissant l’univers des sauces piquantes auront largement remarqué les connotations douteuses de certains produits (E.g. : Colon

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  • Retour sur le Festival des Bières du Monde

    La fin de semaine dernière se déroulait le Festival des Bières du Monde de Saguenay. Au programme : Bières, bouffe et spectacles. Évidemment, nous étions là pour y apporter un peu de notre folie! Cette année fut largement couronnée de succès avec 90000 visiteurs en 4 jours, soit 15000 de plus que l’an passé! Cette année, des nouvelles brasseries sont venues fouler le pavé du vieux port de Chicoutimi : Les Brasseurs du Temps de Gatineau, Le Bilboquet de Saint-Hyacinthe, Bikecoeur Broue ink, et Riverbend d’Alma. Une bonne occasion de goûter à des produits rarement disponibles dans notre coin de pays. L’HopEra

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  • Ils En Fument Du Bon – HopEra: La collaboration Inception!

    Saucisse à la bière à la saucisse à la bière à la saucisse Pousser l’extrême. Inception. La poule ou l’œuf. 8. La loop qui ne finit jamais. Notre dernière création brassicole se devait d’être à la hauteur de la folie de notre partenaire de brasse! Pour l’occasion, c’est Félipé St-Laurent, le pimp de la saucisse, propriétaire de Ils en Fument du Bon (IFB) et des dépanneurs à bières Les Bons Buveurs, qui s’est joint à nous pour un trip complètement tordu. Faire une boucle interminable de bière. En hommage à Ils en Fument du Bon, nous avons évidemment choisi de

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  • Bière et thé: La Bernard Adamus Tea Bag

    Il y a deux semaines, Bernard Adamus venait brasser l’HopEra avec un show explosif. Évidemment, une collaboration avec le chanteur s’imposait. Au menu : La Bernard Adamus Tea Bag, une Session IPA au thé. Si le thé se prête à merveille au brassage, comme nous l’avions déjà fait pour la Sutton Death, ou comme l’Ambré au Thé de la microbrasserie La Chasse Pinte, on peut l’utiliser de différentes façon lors du brassage. En effet, si le thé, à la manière du houblon ou d’autres épices, peut se mettre durant la phase d’ébullition de la bière, on peut aussi, à la manière

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  • Partageons nos secrets!

    Recette Top Secrète Ok ! Plusieurs chefs d’entreprise on souvent le goût de garder leurs secrets bien enfouis : l’ingrédient secret, la touche magique. Avoir le souhait de garder tout ça top secret pour que jamais on ne puisse reproduire le produit tant convoité. Prenons le Colonel Sanders par exemple. Il nous a servi son magnifique poulet frit depuis tant d’année en nous laissant croire que seul lui et quelques gourous connaissaient l’ingrédient secret qui rendait son poulet si exquis. Pourquoi donc ?! Peut-être veut-il s’assurer que ses disciples reviendront toujours vers lui pour en racheter. Ou peut être aussi veut-il

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  • Gose N’Roses baby!

    La semaine dernière, nous avons branché sur nos lignes notre nouvelle bière : la Gose N’Roses! En plus de la trouver présentement sur nos lignes, sa distribution a commencé dans la Province. Mais qu’est ce que c’est exactement? Comme son nom l’indique, il s’agit d’une gose, un style de bière d’origine allemande, connu depuis début la fin du 14ième siècle. Bière de blé subissant une fermentation haute, légèrement acidulée, la gose subit généralement un ajout de sel et de coriandre. En découle une bière faible en alcool, parfumée, acidulée, à peine saline…et d’une extrême buvabilité! Au Québec, si les goses sont

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  • C’est quoi un brasseur?

    C’est quoi un brasseur? On parle souvent de brasseur, de maître-brasseur, d’assistant brasseur….mais ça veut dire quoi tout ça? Et ça fait quoi tout ce beau monde? Brasseur, c’est brasser de la bière. Brasser au sens propre!! Avec ton fourquet et tes muscles!!! On appellera généralement « maître-brasseur » la personne qui sera responsable de la brasserie. Cependant, le maître-brasseur se tiendra généralement plus loin des cuves que le brasseur. On le trouvera ainsi à la création des recettes. Il contrôlera aussi tous les paramètres, de l’élaboration à la mise en marché du produit. Composition de l’eau, contrôle de la

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  • Merci Rythme FM!

    C’est avec le cœur lourd que, mardi dernier, nous tournions nos dernières capsules Cheers à l’HopEra avec nos amis de Rythme FM et District Média. 12 épisodes…ça passe vite!! C’est à la fin de l’été dernier que nous avons rencontré l’équipe de Rythme FM  pour créer un partenariat audio-vidéo. Tous les samedis, à l’antenne de Rythme FM, vous avez ainsi pu entendre nos voix mélodieuses vous narrer l’histoire de l’HopEra, de nos bières, de nos collaborations, de nos accords, de nos folies!! En plus d’enregistrer nos douces voix, les boys ont aussi filmé chaque rencontre pour produire des belles vidéos!

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  • Saison Mor’Asses!

    Connaissez-vous la nouvelle microbrasserie Riverbend? Tsé, à Alma! Les frères Morasse (Sébastien et Jean-Philippe) et Olivier Spénard! Si les noms ne te disent pas grand-chose, tu as déjà du boire les bières de Sébastien Morasse! En effet, Sébastien a un bon passé de brasseur : de Dieu du Ciel à la Microbrasserie du Lac-St-Jean, il dicte à présent sa propre loi brassicole! Avant que les gars ne brassent leur première, ils sont venus faire un petit tour à l’HopEra pour brasser une petite bière avec nous : la saison Mor’Asses. Une saison fermentée en fût de chêne avec des levures

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  • Bilan 2015: Un gros merci à tous

    Bilan 2015, une année de folies!!! C’est déjà l’heure de faire le bilan de notre année 2015…. et notre année a été plus que chargée!!! 2015, c’est des festivals, des bouteilles, des collaborations, une terrasse, la fin de notre période de chest, le début de HopArt, notre premier anniversaire, des dents cassées, des nouvelles amitiés, des mises en demeure, beaucoup de kilomètres avec notre van, le tour des microbrasseries du Sag-Lac, un gala de lutte, des concerts, un jukebox, des pizzas périodiques de fou, un brunch Ovila, une tête de cochon, des bières au skateboard, au bœuf, au sushi, au

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